この会は、生涯学習グループ 『波紋』（代表・中島忠明氏）が2月１2日午後、泉区公会堂で行った2月度の学習講座。 足首を骨折、脱臼し、医者に手術を勧められたが、自分が食育指導士であることから、手術を受けずに、自らの食事療養とマッサージ、リハビリで4ヶ月後には走れるようになった経験談を含め、その理論的裏付けから話が入って行った。 細胞は生まれ変わること、骨ができるためには、骨の源のカルシウムの敵である肉類、糖質の多いものは食べず、畑の肉である大豆製品と太陽の光を浴びて畑で育った季節の野菜をとること。最近多い現象の、すぐ切れて起こる殺傷事件やイライラはこのカルシウム不足も原因。草食動物である象、牛などの例を出し、肉を食べなくとも筋肉はできること。体温の高い動物の油脂は血管を詰まらせる。オレイン酸などの植物性油をとることで、それを流し取ってくれること。 人間の寿命は、120年といわれている。しかし、老いて病気で床についてから逝くまで男性8年、女性10年といわれている。ぜひ最後まで健康でいられるよう、普段から植物性タンパク質と野菜をとり、ビタミンとミネラルを補うなど栄養バランスを考えた食事をとり、健康を保ってほしい、と話していた。
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